Wir verkaufen manche Weine exklusiv bei WENN

Moritz Bachner und Thomas Patek haben sich 2015 bei der Arbeit im Weingut Horst Sauer in Escherndorf kennen gelernt.

Thomas hat damals die Ausbildung zum Winzer begonnen, nachdem er nach sieben Jahren Arbeit als Entwicklungsingenieur keine Lust mehr auf triste PC-Arbeit hatte. Moritz war damals sein Ausbilder.
Während dieser Zeit wurde aus der Zusammenarbeit eine wahre Freundschaft.

Von Horst Sauer erhielten sie glücklicherweise zwei Weinberge mit alten Silvanerreben im fränkischen Muschelkalk-Gebiet zur eigenen Bewirtschaftung zur Verfügung gestellt.
Seitdem erzeugen die beiden Jungwinzer in ihrer Freizeit einzigartige Weine.

Ihre Philosophie:
Die beiden achten aufmerksam auf die Natur, auf den Boden. Sie bewirtschaften die Weinberge noch mit möglichst viel Handarbeit. Sie begrünen die Weinberge für möglichst viel Artenreichtum und für die Vitalität der Rebstöcke. Ihnen liegt es am Herzen, die Weinberge in Balance zu halten. Das zeigt sich auch bei der Lese im Herbst. Durch ihre Methoden sind ihre Weinberge nachhaltig gesund.

Im Keller setzen sie ebenfalls möglichst wenig Technik einsetzen und auch möglichst wenig Schwefel ein. Sie lassen ihre Weine lange auf der Hefe und setzen auch gerne mal auf Spontangärung.

Ihre Weine sind einfach wahnsinnig charakterstark. Es fällt schwer nach einem Glas aufzuhören! Und das ist auch gut so: Denn durch den geringen Schwefel halten die Weine nach dem Öffnen nicht mehr all zu lange. Perfekt – so haben wir einen Grund die Flasche noch am selben Abend zu „ergrunden“ :-)

Das Portraitbild hat der Fotograf Stefan Bausewein für das Buch DIE WEINMACHER, made by Julia Schuller (Agentur Strom von Quelle), erstellt.

Wir freuen uns sehr, dass wir Weine von Patek & Bachner bei uns in der Steakboutique WENN anbieten dürfen. Ganz besonders freut uns, dass wir auch einige Weine wie zum Beispiel den legendären Blaufränkisch exklusiv führen dürfen.